Tärnad_bröstfilé_yakitorispett_1000x1000

(1 röster)

Yakitorispett på kycklingfilé i tortillabröd, sallad på sojabönor och chilidressing

Name: Yakitorispett på kycklingfilé i tortillabröd med sallad på sojabönor
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1000 g Kycklingfilé, tärnad; 20 st salladslök, lite grövre alt tunn purjo, skuren i ca 3 cm; bambuspett blötlagda; 20 st små tortillabröd; rostade sesamfrön; koriander, skuren; 50 g vitlök, skivad; 400 g japansk soja; 400 g mirin; 300 g sake eller vitt vin; 150 g ingefära, skivad; 750 g sojabönor; 100 g salladslök, fint skuren; 200 g äpplemos; 50 g japansk soja; 50 g ingefära, riven; 400 g majonnäs gärna kewpie (japansk majjo); 50 g gochujang, koreansk chilipasta; 20 g honung

45 min | Medelsvårt

Yakitorispett i tortillabröd med god sallad på sojabönor
och het chilidressing. Spännande streetfood.

Skriv ut Dela

Streetfood Asien Färdigskuret BBQ

Ingredienser

yakitorispett

1000 g

Kycklingfilé, tärnad

20 st

salladslök, lite grövre alt tunn purjo, skuren i ca 3 cm

bambuspett blötlagda

20 st

små tortillabröd

rostade sesamfrön

koriander, skuren

Yakitorisås (tare)

50 g

vitlök, skivad

400 g

japansk soja

400 g

mirin

300 g

sake eller vitt vin

150 g

ingefära, skivad

sallad på sojabönor

750 g

sojabönor

100 g

salladslök, fint skuren

200 g

äpplemos

50 g

japansk soja

50 g

ingefära, riven

Chilidressing

400 g

majonnäs gärna kewpie (japansk majjo)

50 g

gochujang, koreansk chilipasta

20 g

honung

INGREDIENSER

Yakitorispett i tortillabröd med god sallad på sojabönor
och het chilidressing. Spännande streetfood.

Så här gör du

Skiva vitlök och ingefära. Blanda ihop övriga ingredienser till yakitorisåsen.

Tärna kycklingfilén och marinera i 2-4 timmar. Blöttlägg bambuspetten.

Skär salladslöken i ca 3 cm bitar. Trä de nu marinerade tärnade kycklingfiléerna på spett varvat med salladslök. Spara marinaden och koka ihop i ca 5 min. Grilla spetten i några minuter på varje sida och pensla med den kokta yakitorisåsen.

Blanda ihop sojabönor med skuren salladslök, äpplemos, riven ingefära och soja. Smaka ev av med mer soja eller äppelmos. Det ska vara en balans mellan umamisälta och sötma.

Vispa ihop majonnäsen, honung och gochujang ordentligt.

Servering:

Sota ett litet tortillabröd i panna och lägg sen en sked av salladen på sojabönor. Lägg på ett spett och avsluta med att spritsa chilimajonnäsen. Dra bort bambuspettet från kycklingen, toppa med sesamfrön och koriander. Vik ihop tortillan och servera!