(0 röster)

Rosmaringlaserade kycklingben med äppel- och pepparrotsslaw

Name: Rosmaringlaserade kycklingben med äppel- och pepparrotsslaw
Yield: 10
Ingredients: 2.5 kg Bosarp kycklingben; 1 dl honung; 15 g röd chili, finhackad; 1 dl äppelcidervinäger; salt och peppar; 1 kvist rosmarin, finhackad; 1 kg spetskål, strimlad; 400 g äpplen; 50 g färsk pepparrot, riven; 2 dl majonnäs; 2 dl gräddfil; 10 g gräslök, finskuren; salt

min | Enkelt

Ekologiska kycklingben glaserade med rosmarin och honung, med hetta från chili, kommer bli en riktig hit. Till det serverar du en nyttig och läcker äppel- och pepparrotsslaw.

Skriv ut Dela

Vinge/ben/klubba/lår

Ingredienser

2.5 kg

Bosarp kycklingben

1 dl

honung

15 g

röd chili, finhackad

1 dl

äppelcidervinäger

salt och peppar

1 kvist

rosmarin, finhackad

Äppel- och pepparrotsslaw

1 kg

spetskål, strimlad

400 g

äpplen

50 g

färsk pepparrot, riven

2 dl

majonnäs

2 dl

gräddfil

10 g

gräslök, finskuren

salt

INGREDIENSER

Ekologiska kycklingben glaserade med rosmarin och honung, med hetta från chili, kommer bli en riktig hit. Till det serverar du en nyttig och läcker äppel- och pepparrotsslaw.

Så här gör du

Kycklingben

Blanda honung, chili, vinäger och finhackad rosmarin. Salta och peppra kycklingbenen och lägg på en ugnsplåt. Stek i 160° ugn ca 20-30 min.

När kycklingen börjar bli klar ca 80° inne vid benet så pensla rikligt med honungsglazen och stek ytterligare 3-4 min tills de når en inntertemperatur på 82°.

Äppel- och pepparrotsslaw
Grovriv äpplena (bestäm själv om du vill ha skalet med eller ej) och blanda med spetskålen. Salta lätt, lägg allt i ett durkslag och pressa ur vätskan med händerna. Blanda med majonnäs, gräddfil och pepparrot. Smaka av med salt och toppa med gräslök.