![Confit_Kycklingklubba_grund_1000x1000px](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/03/17134416/Confit_Kycklingklubba_grund_1000x1000px.jpg)
Vitlök- och örtconfiterad kycklingklubba med surkål och potatis
Ingredienser
INGREDIENSER
INGREDIENSER
Vitlök- och örtconfiterad kycklingklubba är både gott och
underskattat. Servera på surkålsbädd med rostad potatis vid sidan om.
Så här gör du
Putsa klubborna, salta med havssalt och låt rimma ca 2-4 tim. Ta bort överblivet salt från klubborna och lägg i bleck med hög kant. Dela vitlök (med skal) och lägg i blecket, tillsätt timjankvistarna och citronskal
Smält ankfett, blanda med olivolja och slå detta på allt i blecket, så att det täcker klubborna. Stek i 150°C ugn ca 30-40 min beroende på storlek. Kolla med termometer, 82°C inne vid benet. Låt gärna kycklingen svalna i fettet.
Lyft ur klubborna och värm i ugnen innan servering.
Skiva lök och strimla sidfläsk grovt. Fräs detta i en bred kastrull, tillsätt vin och reducera tills hälften återstår. Tillsätt kål, kryddor och buljong och koka ca 20 min på svag värme. Smaka av med salt och peppar.
Skär potatisen i mindre bitar, tillsätt olja samt salt och rosta i 170°C ugn tills den är mjuk med fin yta. Servera med grov senap och finskurna örter.
FLER RECEPT
![Kimchi Fried Chicken med kimchimajonnäs](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2022/01/21112812/FS_3911_Fryst_stekt_Klubbfile_friterad_1000x1000-270x277.jpg)
Kimchi Fried Chicken med kimchimajonnäs
![General Tso´s Chicken](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/03/17134456/General_Tso_larfile_1000x1000px-270x277.jpg)
General Tso´s Chicken
![Maldoum med kycklingfärs](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/05/07100728/Maldom_1000x1000-270x277.jpg)
Maldoum med kycklingfärs
![Smörstekt klubbfilé med skinn](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/01/20150416/Klubbfile_kycklingsteak_gronkal_svartkal_ortmayo_grund-270x277.jpg)
Smörstekt klubbfilé med svartkål, bakad lök, tomat och örtemulsion
![Kyckling Sandwich på KycklingSteak, urbenad kycklingklubba med skinn.](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/03/17134538/Kyckling_steaksandwich_1_1000x1000px-270x277.jpg)
Chicken Steak Sandwich med pepparrot och äggula
![Kycklinglårfilé, sataysås och limeblad - Kronfågel](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/01/20150512/Kycklinglarfile_sataysas_grund-270x277.jpg)
Kycklinglårfilé med sataysås, limeblad och jasminris
![Vitlök & örtconfiterad kycklingklubba med surkål & potatis](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/03/17134416/Confit_Kycklingklubba_grund_1000x1000px-270x277.jpg)
Vitlök- och örtconfiterad kycklingklubba med surkål och potatis
![Chili Con Pollo med lime och gräddfil](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/01/20150438/Kycklingfa%CC%88rs_Chilli_con_Pollo_grund-270x277.jpg)
Chili Con Pollo med lime, gräddfil och ris