![Confiterad_hel_urbenad_staende_grund-fyrkant](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2020/02/03113957/Confiterad_hel_urbenad_staende_grund-fyrkant.jpg)
Confiterad hel urbenad kyckling
Ingredienser
Confiterad urbenad hel kyckling
Buljongkokta linser
Brysselkål
Romescokräm
![Nyhet](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2019/09/26161315/Kyckling-Ekologisk.png)
Testa vår Bosarpkyckling!
INGREDIENSER
INGREDIENSER
Serveras gärna som sharing-rätt med smakrik krust, buljongkokta gotlandslinser, brysselkål och romescokräm
Så här gör du
Confiterad urbenad hel kyckling
Gnid in kycklingen i salt, svartpeppar, krossad vitlök, timjan och rosmarin och låt marinera i ca 30 min. Confitera sedan kycklingen i antingen olja eller kycklingfett i 90°C tills köttet börjar falla isär. Häll sedan av oljan och lägg kycklingen i press i kylen.
Rosta kycklingskinnen gyllene i ugnen på 190°C.
Skala, skiva och fritera schalottenlöken, fritera även kålen i oljan. Hacka ner skinnet något och blanda sedan med kålen och löken till ett grovt krust. När kycklingen kallnat, värm på den hårt i en salamander och toppa med krustet.
Buljongkokta linser
Finhacka löken och koka mjukt i olja, kyl ned. Sjud linserna i saltad kycklingbuljong ca 20 min tills de är mjuka och blanda sedan med finhackad persilja och löken.
Brysselkål
Halvera brysselkålen och blanchera i riktigt saltat vatten. Häll av vattnet och servera i en skål
Romescokräm
Rosta hela paprikor i ugn på 220°C tills skalet börjar ta färg, låt svalna och ta bort kärnhuset. Skär ner löken, vitlöken och chili i mindre bitar och rosta försiktigt tillsammans med lite olja och timjan i en panna. Mixa grönsakerna med mandel och bind ihop med rapsolja och lite olivolja till en emulsion. Smaka av med salt, svartpeppar, sherryvinäger och eventuellt lite sriracha.
![](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2020/02/03131456/Confiterad_hel_urbenad_staende_koket_grund-fyrkant-300x300.jpg)
![Nyhet](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2019/09/26161315/Kyckling-Ekologisk.png)
Testa vår Bosarpkyckling!
![Kimchi Fried Chicken med kimchimajonnäs](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2022/01/21112812/FS_3911_Fryst_stekt_Klubbfile_friterad_1000x1000-270x277.jpg)
Kimchi Fried Chicken med kimchimajonnäs
![General Tso´s Chicken](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/03/17134456/General_Tso_larfile_1000x1000px-270x277.jpg)
General Tso´s Chicken
![Maldoum med kycklingfärs](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/05/07100728/Maldom_1000x1000-270x277.jpg)
Maldoum med kycklingfärs
![Smörstekt klubbfilé med skinn](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/01/20150416/Klubbfile_kycklingsteak_gronkal_svartkal_ortmayo_grund-270x277.jpg)
Smörstekt klubbfilé med svartkål, bakad lök, tomat och örtemulsion
![Kyckling Sandwich på KycklingSteak, urbenad kycklingklubba med skinn.](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/03/17134538/Kyckling_steaksandwich_1_1000x1000px-270x277.jpg)
Chicken Steak Sandwich med pepparrot och äggula
![Kycklinglårfilé, sataysås och limeblad - Kronfågel](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/01/20150512/Kycklinglarfile_sataysas_grund-270x277.jpg)
Kycklinglårfilé med sataysås, limeblad och jasminris
![Vitlök & örtconfiterad kycklingklubba med surkål & potatis](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/03/17134416/Confit_Kycklingklubba_grund_1000x1000px-270x277.jpg)
Vitlök- och örtconfiterad kycklingklubba med surkål och potatis
![Chili Con Pollo med lime och gräddfil](https://cdn.kronfagel.se/app/uploads/2021/01/20150438/Kycklingfa%CC%88rs_Chilli_con_Pollo_grund-270x277.jpg)
Chili Con Pollo med lime, gräddfil och ris